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北海ケルナー[2010] 足利ココファームワイナリー

商品コード : 16294
価格 : 3,240円(税込)
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日本

送料:980円〜

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『北海ケルナー』は終売となりました。
後継ワインは『月を待つ』2011年となります

日本/白/辛口/750ml
『北海ケルナー』は北海道余市産のケルナー種から造られた白ワインです。
日本の白ワインらしからぬ豊かな香りと目の詰まった果実味、伸びやかな酸味を持つ素晴らしいワインです。
  以下、ココファームからの資料より抜粋

縁あって、北海道余市で高品質のワイン用葡萄を栽培している藤澤裕治さんと出会うことができました。
2010年北海ケルナーは、藤澤さんの畑で収穫されたケルナーから出来ました。
2010年、余市町のケルナーはおいしい酸味と豊かな香りを持つ良い葡萄になりました。そんなケルナーのフルーツの力を前面に出すため中温発酵を施し、フレッシュさを維持するため短期間のタンク熟成後瓶詰めしました。
その結果、ドライでパワフルでリッチなワインができました。この自然な酸味と真のエレガンスを感じる香り高きワインは、日本でとても珍しいワインです。

品種:ケルナー 100%
畑:北海道余市郡余市町登
醸造:  房全体をやさしくプレスして得られた果汁を ステンレスタンクに入れ、約20度の温度で野生酵母による1月のゆっくりとした発酵。アルコール度数:13.4度

味わい:パッションフルーツやグレープフルーツ、ハーブや花の香り。口当たりはふくらみがあり、芯があり、力強い。また、。また、フレッシュな果実、レモンやライム、グレープフルーツの風味をたくさん感じる。リッチでしっかりとした酸味とわずかな渋みが長い余韻を誘う。
飲み頃:現在から2020年ころまで。長期熟成可能。

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